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　　苋菜，夏季能在我们的饭桌上经常看见的一道家常菜。它菜身软滑，入口甘香，菜味浓，虽然是野菜，却也受到不少家庭的喜爱。有些地方甚至称其为“长寿菜”，可见它营养丰富，所以备受欢迎。那吃苋菜对我们的身体到底有什么好处呢？俗语有说：“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换。”可见夏季吃苋菜，营养价值多高。

　　一、促进发育

　　苋菜可谓是小朋友的天然钙片，苋菜叶内富含容易被人体吸收的钙物质，小孩食用之后，可以促进牙齿和骨骼的生长，帮助发育。生活中，若不慎骨折，食用苋菜也可帮助伤口愈合

　　二、排毒通便

　　苋菜富含各种膳食纤维，食用之后可以促进肠胃蠕动，帮助消化。它还可以帮助排除人体内的毒素，防止便秘。对于想减肥的人来说，苋菜也是一个很好的选择。

　　三、促进凝血

　　苋菜不仅适合小朋友和年轻人，也是中老年养生的很好选择。苋菜内富含钙、铁和维生素K，可以促进凝血和造血功能，还能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。对于中老年朋友和贫血患者是辅助养生的绝佳之选。

　　四、清热解毒

　　夏季炎热，容易让人上火，体热加重，而食用苋菜可以清热解毒，能够有效的帮助抗菌、消炎、消肿，适用于急性肠胃炎，还能辅助治疗细菌性痢疾。

　　另外，扁桃体发炎、咽喉肿痛、宫颈癌、肠癌等患者也可以通过食用苋菜辅助治疗。既然苋菜有这么多的好处，那你们知道如何食用苋菜更美味吗？

　　好吃又健康的苋菜做法

　　蒜蓉苋菜

　　准备材料：

　　苋菜400克，大蒜2瓣，适量食用油、盐，少许鸡精

　　步骤：

　　1、将苋菜根部较老的部分去掉后将苋菜清洗干净备用；

　　2、将蒜拍扁切碎或直接切成蒜片；

　　3、锅里放入适量食用油；

　　4、油热后加入蒜蓉爆炒紧接着加入苋菜用大火爆炒至苋菜变色；

　　5、加入盐和鸡精调味，翻炒均匀后关火即可出锅。

　　苋菜鸡蛋饼

　　准备材料：

　　苋菜(250克)、鸡蛋(2个)、盐、料酒

　　步骤：

　　1、苋菜摘洗干净后焯水，过凉后沥干水分，切成寸段。

　　2、鸡蛋加盐、料酒划散备用。

　　3、锅内刷油倒入一半蛋液，待蛋液未凝固前码入苋菜段，再倒入剩余的蛋液。

　　4、小火慢煎然后翻面。

　　5、煎至两面金黄即可。

　　小窍门：

　　①鸡蛋加料酒划散，会使口感更为松软

　　②要在蛋液未凝固前码入苋菜，在苋菜没煎透前倒另部分蛋液

　　苋菜豆腐汤

　　准备材料：

　　苋菜、豆腐

　　步骤：

　　1、豆腐切成片状，姜、蒜切片备用；苋菜放水里择洗干净备用。

　　2、炒锅上火，放入少放油炒香姜、蒜片，倒入一碗水放入浓缩高汤煮沸。

　　3、放入豆腐片煮五分钟。

　　4、放入苋菜煮熟。

　　5、放入少许盐调味即可食用。

　　小窍门：

　　1、苋菜煮的时间不宜过长

　　2、浓缩高汤含盐分重，此菜少放盐或不放盐

　　3、还要注意苋菜不能与甲鱼、龟肉同食